Vino Retsina

retsina

El Retsina (del griego Ρετσίνα, Retsìna) es un vino de mesa griego, blanco o rosado, que se elabora con las variedades de uva Rhoditis y Savatiano. Debe su nombre a que se aromatiza añadiendo al mosto resina de pino de Alepo. Los orígenes del Retsina El vino Retsina hoy Durante muchísimos años, el consumo de …

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Defectos del vino

¿Cuáles son los principales defectos del vino, a qué se deben y cómo podemos reconocerlos? He aquí una breve guía para ayudarte a identificar y evaluar las sensaciones negativas que pueden producirse durante la cata de vinos. Oxidación La oxidación es un fenómeno natural que se produce cuando las sustancias orgánicas (como las presentes en …

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Quesos y vinos

¿Qué es el queso? El queso es un producto lácteo que se obtiene de la coagulación de la leche entera, parcial o totalmente desnatada, o de la nata mediante fermentos y sal de cocina. Los fermentos, de origen animal o vegetal, se denominan cuajo, y el resultado de la coagulación cuaja. La cuajada se separa …

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